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      螺杆泵与内啮合齿轮泵在巧克力生产中的应用

      时间:2012-05-04 11:57作者:航凯泵业

    螺杆泵与内啮合齿轮泵在巧克力生产中的应用
    1、 螺杆泵的定子是用人造橡胶制成的,需要经常更换,维护保养的费用高。而内啮合齿轮泵的齿轮均是金属制成,使用寿命较长。
    2、 螺杆泵不能在很高的温度下工作。而内啮合齿轮泵可以在高达300℃的条件下工作。
    3、与内啮合齿轮泵相比,螺杆泵可以处理更大的固体微粒,并且能在更高的压力下工作。齿轮泵在食品卫生工业中的应用领域
    巧克力
    每一家巧克力制造厂都知道要精确控制温度、时间和成分,因为这些因素都将影响到成品的口味与质感。
    巧克力液是制造巧克力及巧克力薄层的基本配料,是对可可豆进行挤压、烘焙而形成的浆状碎粒,其黏度与研磨前可可豆被烘烤的程度及碎粒的湿度均有关。有许多种类型的机器可用来粉碎可可粒,粉碎过程时的温度与所使用研磨设备的类型有关,通常温度范围是100~200℉。此外,巧克力液的黏度还与温度有关:当冷却后,溶液变成固体,在处理过程中,其黏度的变化范围是10,000~35,000 SSU。
    许多不同的巧克力配方都含有一种精磨的固体混合物,包括可可、糖和乳制品,这些成分都均匀地悬浮于可可油或脂肪替代品中。经过威肯公司的泵处理后,巧克力液都具有特定的可可油成分,这取决于对成品的要求。
    在泵吸巧克力液时,建议泵的压力不应过高,因为这会造成更多的可可油被压出来。在90℉以下,可可油将会固化,但在高于这个温度时,就会迅速变稀薄至50 SSU。由于其自身特性,巧克力溶液是具有研磨性的。
    对于特定的巧克力进行处理,通常需要按照磨损性、润滑性及其他特性定制泵。由于液体对剪切敏感的特性,任何被吸入泵的液体都会转变成固体微粒。泊头德昌齿轮油泵奔驰彩票平台成功地解决了这类难题:通过一台具有内部改进的重型内啮合齿轮泵,使液体形成更好的再循环,这样就可以确保巧克力不会在泵中积聚于某处。

     
     

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